Ispanak, Karides, Siyah Pirinç ve Su Yosunlu Kalamar Dolması

Yemek Tarifleri

Toplam hazırlama süresi: 30 dakika / Porsiyon: 4 / Enerji değeri: Porsiyon başına 298 kcal

Pişirme gereçleri:

1. 1 Lt’lik Paslanmaz Çelik Kapaklı Tava

2. 4 Lt’lik Paslanmaz Çelik Kapaklı Tencere

3. 20 cm’lik Özel Cam Kapaklı Yapışmaz Tava

Malzemeler:

1. 3 küçük kalamar

İç malzemesi:

1. 100 g kokteyl karides

2. 100 gram taze ıspanak

3. 180 gr siyah pirinç

4. 100 g su yosunu

5. 5 g acı kırmızı biber

6. 3 g susam

7. 40 g soya sosu

8. 3 limon

9. 20 ml beyaz şarap

10. 25 g tereyağ

11. 2 g maydanoz yaprağı

1 porsiyon için besin değeri bilgileri:

1. Protein – 22,3 g

2. Yağ – 8,4 g

3. Karbonhidrat – 33,1 g

4. Enerji değeri – 298 kcal

5. Kolesterol – 72,2 mg

6. Glisemik endeks – 55 (düşük)

Hazırlama yöntemi:

1. Siyah pirinci 4 litrelik paslanmaz çelik tencerede haşlayın.

2. Kalamarları soyun ve iç organlarını çıkarın.

3. Ispanak ve karidesi kızartma tavasında yağsız olarak yüksek ateşte kavurduktan sonra su yosunuyla birleştirin ve acı kırmızı biber ve susamı ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra biraz soya sosu ekleyin.

4. Kalamarları çok sıkı olmayacak şekilde bu içle doldurun ve açılmamaları için çöp şişe geçirin.

5. Kalamarları pirinçle aynı tencerede pişirin. Ispanak ve karideslerin kavrulduğu tavada kalan suyu 1 litrelik tavaya alın, beyaz şarap, limon suyu ve tereyağı ekleyin, kapağını kapatın ve 4 litrelik tencerenin üzerinde 7-8 dakika pişirin. Pişirme süresi tamamen kalamarların boyutuna bağlı olup, 6 ila 12 dakika civarında sürecektir. Haşlanmış kalamarları pilavın üzerinde, sos ve ince doğranmış maydanozla servis yapın.