Vinaigrette Sos (Sirkeli Zeytinyağlı Sos) ve Balsamik Sirkeli Pırasa

Yemek Tarifleri

Toplam hazırlama süresi: 60 dakika / Porsiyon: 4 / Enerji değeri: Porsiyon başına 96 kcal

Pişirme gereçleri:

1. Senior Kapaklı Sote Tavası

2. Kapaklı Karıştırma Kabı

Malzemeler:

1. 6 pırasa

2. 250 ml doğal yoğurt

3. 4 sap kişniş

4. 4 sap tarhun yaprağı

5. 1 çorba kaşığı balsamik sirke

6. 1 çay kaşığı bal (balsamik sirkeyle karıştırın)

7. 1 çay kaşığı tane hardal

8. tuz ve karabiber

1 porsiyon için besin değeri bilgileri:

1. Protein – 6,1 g

2. Yağ – 2,1 g

3. Karbonhidrat – 13,2 g

4. Enerji değeri – 96,4 kcal

5. Kolesterol – 5,6 mg

6. Glisemik endeks – 25 (düşük)

Hazırlama yöntemi:

1. Pırasaları enlemesine 10 cm’lik parçalar halinde kesin, iyice yıkayın, şekillerinin bozulmaması için gıda ipiyle bağlayın. Gıda ipi yerine buharda haşlanmış pırasa şeritlerinden de kullanabilirsiniz.

2. Senior kapaklı sote tavasında su kaynatın, tuz ekleyin. Hazırladığınız pırasaları kaynamış tuzlu suya koyun. Suyu tekrar kaynatın ve tavayla kapak arasında oluşan su bariyerinden faydalanarak pırasaları 15-20 dakika su kısık ateşte pişirin.

3. Pişen pırasaları soğutun, kağıt havluyla sularını alın ve servis tabağına dizin.

4. İnce doğranmış otları, hardal taneleri, doğal yoğurt, tuz ve karabiberi iyice karıştırarak vinaigrette sosu hazırlayın. Sosu soğumaya bırakın.

5. Servis tabağındaki pırasaların üzerine vinaigrette sosunu döktükten sonra bal ve balsamik sirke karışımını dökün. Tercihen pırasaların sosu emmeleri için bu yemeği bir süre buzdolabında bekletin.