Kuzu Etli ve Sebzeli Bulgur

Yemek Tarifleri

Toplam hazırlama süresi: 60 dakika / Porsiyon: 4 / Enerji değeri: Porsiyon başına 660 kcal

Pişirme gereçleri:

1. Senior Kapaklı Sote Tavası

2. veya 30 cm’lik Özel Cam Kapaklı Yapışmaz Tava

Malzemeler:

1. 350 g bulgur

2. 2 (220 g) kuru soğan

3. 1/2 (100 g) havuç

4. 400 g kuzu eti, kuşbaşı doğranmış

5. 50 ml bitkisel yağ

6. 1 (200 g) orta boy kabak

7. 150 g domates

8. 1 tutam kimyon

9. damak tadına göre tuz ve karabiber

1 porsiyon için besin değeri bilgileri:

1. Protein – 27,2 g

2. Yağ – 31,6 g

3. Karbonhidrat – 66,7 g

4. Enerji değeri – 660 kcal

5. Kolesterol – 80 mg

6. Glisemik endeks – 85 (yüksek)

Hazırlama yöntemi:

1. İnce ince doğradığınız kuru soğan ve havucu önceden ısıtılmış sote tavasında az yağ ve yüksek ateşte kızartın.

2. Kızarmış sebzeleri bir kaba alın, tencereye kuşbaşı doğranmış kuzu etini koyun. Eti az yağ ve yüksek ateşte 10 dakika kızartın.

3. Sebzeleri, kimyonu, küçük küçük doğranmış kabak ve domatesi sote tavasındaki ete ekleyin. 100 ml su ekleyin ve kapağını kapatın. Tüm karışımı 20-30 dakika kadar pişirin.

4. Et pişmek üzereyken ince bir katman bulguru üzerine serpin. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra bulgurun üzerini örtecek kadar su ekleyin. Kapağını kapatarak düşük ateşte 15 dakika daha pişirin. Ardından ocağı kapatın ve bulguru 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

5. Bulgurun gevrek kalmasını sağlamak için pişerken karıştırmayın. İsteğe göre baharatlarla çeşnilendirin. Bir miktar (150 g) bal kabağı koyarsanız kuzu eti daha da lezzetli olacaktır.