• Tatil ziyafeti için gulaş, hamur aşı, kuzu marulu salatası ve yaban mersinli armut

    Hazırlık süresi: 30 dakika; Pişirme süresi: 2,5 saat

    Kuzu marulu salatası ve yaban mersinli armut için malzemeler:

    1. 2 küçük olgun armut

    2. 4 tatlı kaşığı yaban mersini sosu

    3. 200 g kuzu marulu

    4. Salata sosu için: 1 çorba kaşığı hardal; 2 çorba kaşığı bal, 4 çorba kaşığı balsamik sirke; 6 çorba kaşığı natürel sızma zeytinyağı

    Hazırlık yöntemi:


    Yaban mersinli armut: Armutları yıkayın, diklemesine ortadan ikiye kesin, saplarını ve çekirdeklerini kaşık yardımıyla çıkarın. Kaşıkla temizlenen boşluğa bir tatlı kaşığı yaban mersini sosu koyun.

    Kuzu marulu salatası: Marulları yıkayın ve kurutun. Salata sosuyla karıştırın.

    Hamur aşı için malzemeler:

    1. 4 günlük bayat küçük yuvarlak ekmekler

    2. 2 orta boy yumurta

    3. 200 ml süt

    4. Yarım soğan

    5. 30 g maydanoz

    6. 2 çorba kaşığı tereyağı

    7. Tuz ve çekilmiş karabiber

    8. Bir tutam muskat cevizi

    Hazırlık yöntemi:

    1. Soğanları küçük küçük doğrayın ve tereyağında hafifçe soteleyin. Sütü ekleyin ve ısıtın, fakat kaynatmayın. Çeşnileri ekleyin.

    2. Bu karışımı kasede bekleyen küp küp kesilmiş ekmeklerin üzerine boşaltın ve maydanozları ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın ve 10 dakika kadar çekmesi için bekletin.

    3. Yumurtaları ekleyin ve elinizle hızlı hızlı çırpın. Sert bir hamur olacak şekilde yoğurun. Ellerinizi nemlendirip sekiz adet tenis topu boyunda hamur aşı yapın.

    Ziyafet gulaşı için malzemeler:

    1. 1 kg gulaşlık biftek

    2. 2 çorba kaşığı bitkisel yağ

    3. 1 soğan

    4. 1 havuç

    5. 2 diş sarımsak

    6. 1 çorba kaşığı un

    7. 1 çubuk tarçın

    8. 7 adet karanfil

    9. 1 yıldız anason

    10. 3 ardıç meyvesi

    11. 1 defne yaprağı

    12. 1 sap biberiye

    13. 3 sap kekik

    14. 1 organik portakal

    15. 2 çorba kaşığı bal

    16. 150 ml et suyu

    17. Tuz ve karabiber

    Hazırlık yöntemi:

    1. Soğan ve sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Havucu soyun ve dilimleyin. Portakalı sıcak suyla yıkayın, kabuğunu soyun, suyunu sıkın, kenarda dursun.

    2. Tarçın, karanfil, defne yaprağı, yıldız anason, ardıç meyvesi, biberiye, kekik ve portakal kabuklarını demliğe koyun ve kapağını kapayın. Alternatif olarak, çay poşeti kullanın.

    3. Eti yağ koymadan yavaş yavaş büyük boy iCook Tava'da yüksek ateşte kızartın ve tavadan alın.

    4. Tavanın içine yağ koyun, soğan, sarımsak ve havucu kısa süre kızartın. Et ve unu ekleyin, hafifçe terlemesine izin verin. Et suyunu ve portakal suyunu ekleyin. Otları ve baharatları ekleyin ve damak tadınıza göre çeşnilendirin. Kapağını kapatın ve 1 saat pişirin. Bu sırada, hamur aşlarını hazırlayabilirsiniz (bkz. yukarıda).

    5. Bir saat piştikten sonra, tavanın kapağını dikkatlice kaldırın, buhar sepetini takın ve hamur aşlarını üzerine yerleştirin. Tekrar kapağını kapatın. Bir saat daha ağır ateşte pişirin.

    6. Kapağını dikkatlice kaldırın, yaban mersinli armutları tavaya koyun. Kapağı kapatın ve 20 dakika daha pişirin.

    Yemeği bütün olarak servis yaparken:

    Kuzu marulu salatasını dört tabağa paylaştırın, sosunu ekleyin, yaban mersinli armutları salatanın üzerine yerleştirin. Her tabağa iki hamur aşı ve bol soslu gulaş koyun.